Kako zamijesiti tijesto sa stajaćim mikserom.

Kako zamijesiti tijesto sa stajaćim mikserom.

Pod pretpostavkom da se trebate pripremiti, ne morate se osjećati ograničeno zbog toga što nemate stroj za igranje. Nikada nije dopušteno da vas oprema spriječi da radite ono što uistinu trebate. Općenito možete shvatiti kako funkcionirati oko toga.

Stojeći blender također može raditi na sličan način u pogledu nanošenja. Možete grijati svako toliko sve dok imate blender. Koristim svoj blender za manipuliranje smjesom već nekoliko godina i nikada nisam bio frustriran. Stojeći blenderi nisu baš skupi. Također ih možete učinkovito nabaviti u rabljenim trgovinama i u dvorištu i uštedjeti si nekoliko novčića.

Brzo ću priznati da me mogućnost ručne vožnje barem nekoliko puta odvratila od pravljenja kruha. Prihvaćam da sam u dobrom društvu u ovome. Pokušao sam potražiti izbore i otkrio da mogu, istini za volju, koristiti svoj stand blender za masažu. Mješalica obavlja sav težak posao, a interakcija nije tako neuredna kao kad rukujete rukama.

Umetanje u samostojeći blender zahtijeva malo više pažnje i pažnje. Morate nastaviti spuštati stroj na i na temelju toga da smjesa i motor moraju mirovati. Dodatno morate nastaviti stvarno gledati na konzistenciju smjese. U trenutku kada je tijesto pripremljeno, trebate ga izvaditi iz blendera i pokriti u zdjelu da se napravi sustav dizanja.

Većina stojećih blendera zapravo nije namijenjena dugotrajnom radu. Redovito korištenje za masažu moglo bi biti previše neoprostivo s njegovim motorom. Smjesa je mnogo čvršća od stvari poput cake playera. Isto tako, morate raditi mnogo dulje. Masiranje u vašem stojećem blenderu može uništiti njegov motor. Stoga bih vas potaknuo da ponekad jednostavno umasirate u svom stand blenderu, ako niste veliki poklonici manipulacije na teži način.

Morate zapamtiti nekoliko stvari dok radite sa stojećim blenderom kako biste dobili apsolutno najbolje rezultate. Evo načina na koji radim sa svojim blenderom. Stoga izvadite svoj mikser i pripremite se za masažu.

Blendanje fiksa u zdjeli blendera
Ovo je apsolutni početni korak. U zdjelu blendera morate staviti svaki od bitnih dodataka. Nema uvjerljivog razloga da se usredotočite na zahtjev gdje ulaze, jednostavno stavite sve u zdjelu.

Dodavanje zamke za smjesu i postavljanje blendera na najnižu postavku

Kada su sve vaše fiksacije u zdjeli, u biti dodajte zamku za tijesto. Postavite svoj mikser na najnižu postavku i pustite da se kratko blenda. Isključite blender i provjerite je li tijesto pretjerano suho ili pretjerano mokro.

U ovom trenutku, udarač je trebao uokviriti loptu. Stranice posude blendera također bi trebale biti jasne. U slučaju da igrač još uvijek prianja za stranice posude, smjesa je još uvijek pretjerano mokra. Dodajte žličicu brašna i još jednom uključite blender. Samo dodajte svaku žličicu redom kako vam smjesa ne bi ispala pretjerano suha.

Vaša smjesa je zasigurno pretjerano suha pod pretpostavkom da u zdjeli blendera ima suhih krhkih komada i da se lopta nije oblikovala. Dodajte mu žličicu vode i još jednom pokrenite blender. Samo dodajte žličicu po žlicu kako biste spriječili da se vaša smjesa pretjerano navlaži.

Kada smjesa ima savršen stupanj vlage (ne baš suha i ne jako mokra), došlo je vrijeme za masažu. Masaža bi se trebala dosljedno obavljati u najsmanjenijim uvjetima i općenito vam oduzima više vremena.

Vjerojatno biste se trebali mentalno postaviti da ćete biti u kuhinji neko vrijeme. Nikada nemojte povećavati ciklus jer, pod pretpostavkom da to učinite, nećete dobiti najbolje rezultate. Postavite sat i držite ga se.

Uključite blender i pustite ga da nanese tijesto (na najmanjoj postavci) pet minuta. Isključite ga i ostavite da vaš blender odstoji pet minuta. Najviša točka vašeg blendera može biti toplija od očekivanog, nemojte se smrzavati, nije neočekivano. To je dosljedno znak da njegovom motoru treba pauza.

Nakon što se mikser odmara pet minuta, ponovno ga uključite i ostavite da radi dodatnih pet minuta na niskoj temperaturi. Nakon pet minuta isključite ga. Sada biste mogli početi provjeravati je li tijesto pripremljeno.

Kako da znam kada je smjesa pripremljena?

Ja uglavnom provjeravam kako bi prozori vidjeli je li moja smjesa dovoljno umasirana. Prozori su područja u tijestu koja su obično bistra kada se smjesa olabavi.

Da biste provjerili ima li prozora, samo uklonite mali komadić smjese iz posude i pokušajte ga proširiti. U slučaju da se smjesa učinkovito rasteže do mršavog sloja, to je prozor i to je dokaz da je tijesto dovoljno manipuliralo. Ipak, pod pretpostavkom da se smjesa brzo trga, to implicira da gluten tek treba narasti pa tijestu treba neko stvarno radno vrijeme.

Postoji nekoliko izuzetaka za ovaj standard. Mješavine s ekstremno dugim usponom i mokrim tijestovima obično ne uokviruju prozore. Mješavine s iznimno dugim usponom ne moraju oblikovati prozore jer troše veliki dio dana da se dižu. Pravi model je tijesto za majstorski kruh i smjesa za pizzu visoke hidratacije.

Pokušajte ne predvidjeti da bi tijesto trebalo biti pripremljeno nakon samo deset minuta vremena nanošenja. U većini slučajeva trebali biste ostvariti više kratkih sastanaka. Jednostavno zapamtite da morate ostaviti svoj mikser da odstoji pet minuta nakon svakog sastanka. Na bilo koji drugi način, vaš motor će se istrošiti. Ponavljajte interakciju dok ne vidite da je vaše tijesto spremno.

Faza dizanja smjese

U trenutku kada se vaša smjesa dugo plijeni, morate prijeći na fazu dizanja tijesta. Možete dopustiti da se tijesto diže u onoj zdjeli koju ste koristili u samostojećem blenderu. Samo ga operite, osušite i nježno premažite biljnim uljem. Ja preferiram korištenje tuša za kuhanje jer najbolje radi.

Tijesto nježno oblikujte u kuglu i stavite ga u zdjelu. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom ili ljepljivom kuhinjskom krpom. Stavite posudu na toplo mjesto i ostavite da se diže dok se ne pokaže da je dvostruko veća od svoje jedinstvene veličine. Zatim opet ostavite da se diže za vrijeme u hladnjaku.

Kad je smjesa narasla, nastavite s ostatkom formule uključujući oblikovanje, zatvaranje i pečenje.

Malo po malo radi tijesto u mikseru
Stavite sve fiksacije u kuglicu blendera, izmiksajte ih i provjerite je li tijesto pretjerano suho ili pretjerano mokro.
Smjesu koja ima odgovarajući stupanj vlage umasirajte na najmanju postavku vašeg postoljenog blendera. Masirajte pet minuta, ostavite blender da odstoji pet minuta i nastavite s ovim ciklusom dok se u tijestu ne uokvire prozori koji pokazuju da je smjesa pripremljena.
Smjesu oblikujte u kuglu i stavite u savršenu zdjelu koja je nježno prekrivena biljnim uljem. Ostavite smjesu da se diže dok ne udvostruči veličinu.
Nastavite s ostatkom formule za oblikovanje, potvrdu i pripremu.
Načini nanošenja smjese u stajaći blender

Zapravo pogledajte upute za vaš blender
Morate osigurati da se vaš blender može nositi s manipuliranjem tijestom. Ne mogu sve blenderi. Motor u vašem stojećem blenderu mora imati dovoljnu sposobnost da se nosi sa smjesom. U slučaju da se ne dogodi, mogli biste istrošiti svoj mikser.

Kontinuirano koristite zamku za smjesu
Zamka za smjesu je ona veza koja se uvija ili savija u blenderu. Uz to ide većina blendera. Zamka za smjesu planirana je izričito za tijesto. Smjesu djeluje na isti način na koji koristite ruke za manipulaciju. Pokušajte ga ne zanemariti spojiti prije nego što uključite blender.

Pokušajte ne ostaviti blender.
U slučaju da za masažu koristite samostojeći blender, važno je da pripazite na njega. Nekoliko blendera nema nožice za povlačenje čaše i stoga mogu ‘hodati’ dok manipuliraju. To se uglavnom događa kada masirate gustu smjesu. Ako je to osjetljivo, vaš mikser na postolju možda neće toliko putovati.

Pod pretpostavkom da vaš blender to radi, trebali biste ga nastaviti pomicati kako se ne bi srušio sa pulta. Pokušajte ne napuštati kuhinju.

Pokušajte ne pretjerati s radom
Prekomjerno masiranje događa se kada iscrpite smjesu. To se može učinkovito dogoditi kada koristite samostojeći blender. U trenutku kada je smjesa previše manipulirana, teško je izravnati, a konačni proizvod će imati tvrdu ljusku i krhku unutrašnjost.

Kontinuirano nastavite provjeravati napredak smjese kako biste bili sigurni da neće pretjerati s radom. Ovo je glavni način na koji možete bez greške dobiti prekrasno tijesto.